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选育出了优质高产紫甘薯新品种＂烟紫薯3号＂,进行了紫甘薯食用品质相关性状分析研究。结果表明：烟紫薯3号在国家区域试验和生产试验中平均鲜薯产量分别为29088和21525 kg/hm2,分别较对照宁紫1号增产23.47%和17.22%;其食味总评分为73.3,较对照宁紫1号增加4.74%;紫甘薯食用品质的影响因子按影响程度依次为：花青素含量〉还原糖含量〉粗蛋白含量〉可溶性糖含量〉烘干率〉淀粉含量〉薯肉粘度;花青素含量与食味呈负相关。初步得出：选育食味品质好的紫薯品种必须具有适中的花青素含量、相对较高的还原糖