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从大豆的品质、油脂制取工艺、油脂精炼工艺及油脂贮藏等环节分析了影响大豆油色泽的因素,并提出了一些具体措施及注意事项。在实际生产、贮藏、流通等环节中应注意大豆油的回色现象,采取相应措施,最大限度地降低回色,保证成品大豆油的质量。
影响大豆油色泽的因素分析
【摘 要】
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从大豆的品质、油脂制取工艺、油脂精炼工艺及油脂贮藏等环节分析了影响大豆油色泽的因素,并提出了一些具体措施及注意事项。在实际生产、贮藏、流通等环节中应注意大豆油的
【机 构】
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黄海粮油工业（山东）有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2005年08期
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