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不断创新，是社会发展永恒的话题，烹饪也不例外。来自于市场的喜新厌旧、追新慕异，以及餐饮企业培育品牌、拓展市场的迫切要求，使菜肴创新成为当前湘菜烹饪业界最为关注的问题之一。
创新湘菜的界定与途径
【摘 要】
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不断创新，是社会发展永恒的话题，烹饪也不例外。来自于市场的喜新厌旧、追新慕异，以及餐饮企业培育品牌、拓展市场的迫切要求，使菜肴创新成为当前湘菜烹饪业界最为关注的问题之一
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年4期
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