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目的 利用质量控制图对食用植物油中苯并(α)芘的测定过程进行控制.方法 采用液相色谱法(荧光检测器)测定食用油质控样中苯并(α)芘的含量,并将测定数据绘制成质量控制图.结果 控制图R图的上警告限为0.105μg/kg,上行动限为0.136μg/kg;X图的警告限为21.727～29.199μg/kg,行动限为19.859～31.067μg/kg.结论 利用质量控制图有助于及时发现检测过程中的异常因素,有效控制检测结果质量,保证检测数据的准确、可靠.