食物是人类赖以生存和发展的最基本物质条件，食品的安全性涉及到每一个人的权益。然而近年来，在我国乃至全球，食品安全恶性事件频繁曝光，社会各界对于食品安全的舆论已是箭在弦上，一触即发！食品安全问题为何在世界范围内引起了喧嚣与骚动？因为这一问题涉及到最根本的食源性疾病。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，也是当今世界各国最关注的卫生问题之一。


　　本期特稿总结了从2006年至2016年的全国具有代表性的，已曝光的食品问题事件，对于过去的十年主要食品問题进行了梳理和分析。例如：“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件、“毒生姜”事件、“瘦肉精”事件、“福喜臭肉”事件和网络外卖事件等。面对这一宗宗“食品不安全”事件，我们不禁对于这场前所未有的“食品之殇”进行发问和反思。历史是最好的明证。只有回顾过去，吸取教训，才能寻根溯源找到问题所在。
　　没有规矩不成方圆。只有首先立法明确、界定清楚及惩治严格，才能让食品安全有一个客观的衡量标准，当消费者的利益受到侵害时，也能有法可依。同时，在一定层面上震慑了不法分子以非常手段牟取暴利的行为。本期特稿以2015年的《中华人民共和国食品安全法》为基点，详细剖析该法律法规的内容与释义；重点介绍我国法律对食品安全作出的规定及违法的惩处措施。
　　当前，我国食品安全正从集中爆发期进入全面治理期。各地认真按照党中央提出的“最严谨的标准，最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责（即四个最严）”所要求，持续加大工作力度，将治理落到实处。从世界范围看，食品安全具有普遍性和规律性。本期特稿列举了某些发达国家的关于食品安全问题的治理措施，借鉴其经验，应该对我国的食品问题的管理有所启发。