【摘 要】
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红楼宴的研制开发 ,应注意传统与现实 ,小说内容与维扬食馔 ,有形与无形 ,饮食与氛围多方面的联系 ,由此也可启发我们对当前传统饮食文化开发、拓展、创新的思考
The resear
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院!江苏扬州225001
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红楼宴的研制开发 ,应注意传统与现实 ,小说内容与维扬食馔 ,有形与无形 ,饮食与氛围多方面的联系 ,由此也可启发我们对当前传统饮食文化开发、拓展、创新的思考
The research and development of Red House Banquet should pay attention to the relationship between tradition and reality, content of the novel and Weiyang food, tangible and intangible, diet and atmosphere, which can also inspire us to think about the development, expansion and innovation of the current traditional food culture
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