【摘 要】
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利用同位素技术测定食品中的δ13C值已经成为食品质量检验的一种重要手段。该实验中,通过有机溶剂稀释与气相色谱-燃烧-同位素比值质谱联用（GC-C-IRMS）方法来测定3种工业用冰醋
【机 构】
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江苏省产品质量监督检验研究院,南京农业大学资源与环境科学学院
【基金项目】
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发酵食用醋酸与工业合成醋酸鉴别技术的研究(KJ122705)
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利用同位素技术测定食品中的δ13C值已经成为食品质量检验的一种重要手段。该实验中,通过有机溶剂稀释与气相色谱-燃烧-同位素比值质谱联用（GC-C-IRMS）方法来测定3种工业用冰醋酸、2种食用醋酸以及14种商品化食醋中的醋酸的δ13C值,发现食用醋酸的δ13C值在-11.57‰~-20.66‰之间,而工业冰醋酸的δ13C值在-24.45‰~-29.14‰之间;镇江香醋中的醋酸δ13C值在-22‰~-25‰之间,山西陈醋的δ13C值在-13‰~20‰之间,白醋的δ13C值在-14‰~-25‰之间。因此GC-
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