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近年来，人们的营养意识虽然普遍有所提高，但营养知识有待普及，许多错误的吃法不但得不到营养，还会损害人们的健康。1．吃素促长寿。人类所需蛋白质有2大类：一类是完全蛋白质，包括所有氨基酸，奶类、肉、禽、蛋和鱼虾的蛋白质属此类；另一类是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，且缺乏某些必需的氨基酸，植物蛋白即属此类。所以吃素不但不能长寿，还会造成营养缺乏，引起贫血、免疫力下降、骨折、浮肿等疾病。