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砷和汞对人体的危害主要是抑制酶的活性，从而发挥其毒性，在食品卫生监督检验中，被列为重点有害元素。在食品分析中常用比色法、分光光度法、原子吸收法、原子荧光法等。笔者应用AFS-230E型双道原子荧光光谱仪，同时测定大米中砷和汞的含量，改进了以往的砷和汞分别测定法。
原子荧光光谱法同时测定大米中砷和汞
【摘 要】
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砷和汞对人体的危害主要是抑制酶的活性，从而发挥其毒性，在食品卫生监督检验中，被列为重点有害元素。在食品分析中常用比色法、分光光度法、原子吸收法、原子荧光法等。笔者应用
【机 构】
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佳木斯市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生工程学
【发表日期】
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2007年5期
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