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食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发酵法和间接发酵法两种，国内现有生产厂家均采用后者，即先将葡萄糖经细菌发酵产生２－酮基－Ｄ－葡萄糖酸（简称２－ＫＧ...
食品抗氧化剂──D－异抗坏血酸钠生产工艺的研究
【摘 要】
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食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发酵法和间接发酵法两种，国内现有生产厂家均采
【机 构】
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浙江工业大学轻工业工程系;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1994年05期
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