【摘 要】
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20世纪20年代初,中国著名的化工实业家吴蕴初在上海一家化工厂做工程师.当时,上海的街头巷尾到处张贴着日本的“味之素”的巨幅广告.看到此情此景,吴蕴初决心要制造出中国的
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20世纪20年代初,中国著名的化工实业家吴蕴初在上海一家化工厂做工程师.当时,上海的街头巷尾到处张贴着日本的“味之素”的巨幅广告.看到此情此景,吴蕴初决心要制造出中国的“味之素”.rn他买了一瓶“味之素”回去仔细研究分析,发现“味之素”的成分就是单一的谷氨酸钠,但日本生产的“味之素”是从海藻和鱼类中提取出来的,成本高、售价贵.经过反复的试验,吴蕴初终于掌握了从低廉的食物中提取谷氨酸钠的技术,制成了一种味美价廉的调味品,并给它取名“味精”.
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