【摘 要】
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采用琼脂糖蛋白平板法及水解度测定法从定性、定量两个方面研究了蚯蚓蛋白水解酶对棉籽蛋白的分解作用，同时测定并比较了蚯蚓棉粕反应物的氨基酸含量。结果表明，蚯蚓蛋白水解酶
【基金项目】
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基金项目：河北省教育厅科学研究项目（编号：Z2007206）,唐山市应用基础研究项目（编号：07160214B）.
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采用琼脂糖蛋白平板法及水解度测定法从定性、定量两个方面研究了蚯蚓蛋白水解酶对棉籽蛋白的分解作用，同时测定并比较了蚯蚓棉粕反应物的氨基酸含量。结果表明，蚯蚓蛋白水解酶对棉籽蛋白具有较高的酶解活性，其水解度达6．27％。利用蚯蚓处理棉粕，反应物中多种氨基酸含量均有不同程度增加，氨基酸总量与棉粕相比上升了39．92％，而且各种必需氨基酸的比例也更加合理。因此，利用蚯蚓蛋白水解酶水解棉籽蛋白可有效改善棉粕的饲料品质。
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