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记得小时候在东北，当春风吹拂、小草发芽的时候，蒲公英率先在黑土地里展开绿绿的叶子。大人孩子们到田间地头采回来蒲公英嫩叶，就着黄豆酱就是一顿美食，度过青黄不接的岁月。天气转暖后，蒲公英开出充满朝气的黄色花朵，寓意“无法停留的爱”。“弃落荒坡依旧发，无缘名分胜名花。勿言无用低俗贱，宴款高朋色味佳。飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。献身喜作医人药，无意芳名遍万家。”左河水先生这首《思佳客·蒲公英》生动地赞誉了蒲公英随遇而安，甘为人类作贡献。
蒲公英的美丽传说
蒲公英入药有一个美丽的传说。从前在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，他膝下只有一女，名叫“公英”。她善良俊俏，与丫环翠儿亲如姐妹。有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，直到临终前，公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，原来她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。第二年春天，翠儿意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑靥。秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。就在这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕倒在坟前。朦胧中她听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，果然数日后乳痈渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多的乳痈患者，人们由此草的药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良的公英小姐的化身，由此就称它为“蒲公英”。
蒲公英亦菜亦药用处多
蒲公英又称为黄花地丁、婆婆丁、蒲公丁，有着顽强的生命力，在全国各地都有分布。蒲公英既是常见野菜，可以生吃、凉拌、炒菜、做馅或做汤；也是一味中药，其味甘，性微苦、寒，具有清热解毒、消肿散结的功效，常在中药复方里治疗各种疔毒疮肿和感染性疾病，如急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、胆碱、菊糖、果胶及维生素A、B族、C等成分，具有抗菌、抗肿瘤、利尿、健胃、抗轻度泻下、促进妇女乳汁分泌等作用。
蒲公英注射液在试管中对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有杀菌作用。蒲公英煎剂及蒲公英注射液对四氯化碳引起的谷丙转氨酶升高有明显的抑制作用，能显著缓解四氯化碳性肝损伤引起的组织学改变。蒲公英在动物实验中有利胆作用。蒲公英煎剂给大鼠灌胃，对应激性溃疡有显著保护作用，对无水乙醇所致的大鼠胃黏膜损伤亦有显著保护作用。蒲公英煎剂在体外能显著提高人外周血淋巴细胞母细胞转化率。
蒲公英因为具有清热解毒、消肿散结的功效，用于治疗疮痈、内痈、乳痈等，尤其擅长治疗乳痈，也就是现在说的乳腺结节、乳腺炎等，有这类疾病的女性不妨经常吃些蒲公英。现代药理研究也证实，蒲公英具有抗菌、抗病毒作用，在现代临床上以及各种成方制剂里常用于治疗上呼吸道感染、急性乳腺炎、扁桃体炎、支气管炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、尿路感染、急性结膜炎等疾病。
需要注意的是，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，个别人在服用蒲公英煎剂或酒剂后，会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏症状。
蒲公英保健食谱
1.蒲公英茶
原料：干蒲公英75克。
做法：将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过药材，武火煮沸后，改用文火煮1小时，去渣取汁，代茶饮用。
功效：清热解毒，利尿散结。
禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
2.公英菊花茶
原料：茶叶、菊花各3克，蒲公英（干品）4.5克。
做法：上述各味用沸水冲泡，或加适量水略煎煮即可。
用法：代茶饮用，每日数次。
功效：清热解毒，消肿散结。适用于乳腺结节、乳腺炎肿痛。
3.公英丝瓜茶
原料：绿茶1.5克，丝瓜200克，蒲公英25克（用全草）。
做法：将丝瓜片与蒲公英一同加入适量水煎煮，取汁，冲泡绿茶即可。
用法：每日1剂。
功效：清热凉血，消炎解毒。适用于乳腺炎。
4.西瓜皮公英地丁饮
原料：西瓜皮10克，蒲公英、紫花地丁各12克。
做法：将西瓜皮、蒲公英、紫花地丁放入沙锅中，加适量水煎煮取汁。
用法：每日1剂，代茶饮用。
功效：清热利湿。适用于湿热蕴结型前列腺炎。
5.公英金花茶
原料：茶叶、金银花、蒲公英各3克。
做法：上述各味用适量沸水冲泡，加盖闷泡10分钟即可。
用法：代茶饮用，每日1剂。
功效：清热，利湿，解毒。适用于小儿头疖，痱毒。
6.蒲公英粥
原料：蒲公英60克，金银花30克，粳米50～100克。
做法：将蒲公英、金银花加水适量，煎煮取汁，再加入淘洗干净的粳米煮粥。
功效：清热解毒。适用于传染性肝炎、胆囊炎、乳腺炎、扁桃体炎、眼结膜炎及疮疡肿毒等症。
7.乌鸡蒲公英粥
原料：乌鸡肉100克，蒲公英40～60克（鲜品60～90克），大米、精盐、味精各适量。
做法：乌鸡肉洗净、切碎，大米淘洗干净。蒲公英洗净，切碎，放入沙锅内，加入适量清水，煎煮取汁。乌鸡肉、大米一同下入炖锅中，倒入蒲公英煎汁，适量加水，同煮成粥，加精盐、味精调味。
功效：清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎、乳痈肿痛、急性扁桃体炎、尿路感染、传染性肝炎、上呼吸道感染等症。
8.蒲公英绿豆汤
原料：蒲公英100克，绿豆50克，白糖适量。
做法：蒲公英去杂质，洗净，放入汤锅内，加入适量清水煎煮，去渣取汁，加入淘洗干净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即可。
功效：清热解毒，利尿消肿。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等症。
9.凉拌嫩蒲公英马齿苋
原料：鲜嫩蒲公英200克，马齿苋150克，精盐、味精、芝麻油各适量。
做法：蒲公英、马齿苋去杂质，洗净，放入开水中焯1～2分钟，捞出，挤净水，切成小段，加精盐、味精、芝麻油，拌匀即可。
功效：清热散结，解毒消肿，凉血止痛。适用于目赤肿痛、肿块毒疮、头痛身热等症。
10.蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英500克，蒜蓉适量，味精、精盐、麻油各适量。
做法：蒲公英去杂质，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出放凉水中洗净，挤干水分，切碎，放入盘中，加入蒜蓉、麻油、精盐、味精，拌匀即可。
功效：适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。
蒲公英的美丽传说
蒲公英入药有一个美丽的传说。从前在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，他膝下只有一女，名叫“公英”。她善良俊俏，与丫环翠儿亲如姐妹。有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，直到临终前，公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，原来她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。第二年春天，翠儿意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑靥。秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。就在这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕倒在坟前。朦胧中她听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，果然数日后乳痈渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多的乳痈患者，人们由此草的药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良的公英小姐的化身，由此就称它为“蒲公英”。
蒲公英亦菜亦药用处多
蒲公英又称为黄花地丁、婆婆丁、蒲公丁，有着顽强的生命力，在全国各地都有分布。蒲公英既是常见野菜，可以生吃、凉拌、炒菜、做馅或做汤；也是一味中药，其味甘，性微苦、寒，具有清热解毒、消肿散结的功效，常在中药复方里治疗各种疔毒疮肿和感染性疾病，如急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、胆碱、菊糖、果胶及维生素A、B族、C等成分，具有抗菌、抗肿瘤、利尿、健胃、抗轻度泻下、促进妇女乳汁分泌等作用。
蒲公英注射液在试管中对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有杀菌作用。蒲公英煎剂及蒲公英注射液对四氯化碳引起的谷丙转氨酶升高有明显的抑制作用，能显著缓解四氯化碳性肝损伤引起的组织学改变。蒲公英在动物实验中有利胆作用。蒲公英煎剂给大鼠灌胃，对应激性溃疡有显著保护作用，对无水乙醇所致的大鼠胃黏膜损伤亦有显著保护作用。蒲公英煎剂在体外能显著提高人外周血淋巴细胞母细胞转化率。
蒲公英因为具有清热解毒、消肿散结的功效，用于治疗疮痈、内痈、乳痈等，尤其擅长治疗乳痈，也就是现在说的乳腺结节、乳腺炎等，有这类疾病的女性不妨经常吃些蒲公英。现代药理研究也证实，蒲公英具有抗菌、抗病毒作用，在现代临床上以及各种成方制剂里常用于治疗上呼吸道感染、急性乳腺炎、扁桃体炎、支气管炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、尿路感染、急性结膜炎等疾病。
需要注意的是，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，个别人在服用蒲公英煎剂或酒剂后，会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏症状。
蒲公英保健食谱
1.蒲公英茶
原料：干蒲公英75克。
做法：将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过药材，武火煮沸后，改用文火煮1小时，去渣取汁，代茶饮用。
功效：清热解毒，利尿散结。
禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
2.公英菊花茶
原料：茶叶、菊花各3克，蒲公英（干品）4.5克。
做法：上述各味用沸水冲泡，或加适量水略煎煮即可。
用法：代茶饮用，每日数次。
功效：清热解毒，消肿散结。适用于乳腺结节、乳腺炎肿痛。
3.公英丝瓜茶
原料：绿茶1.5克，丝瓜200克，蒲公英25克（用全草）。
做法：将丝瓜片与蒲公英一同加入适量水煎煮，取汁，冲泡绿茶即可。
用法：每日1剂。
功效：清热凉血，消炎解毒。适用于乳腺炎。
4.西瓜皮公英地丁饮
原料：西瓜皮10克，蒲公英、紫花地丁各12克。
做法：将西瓜皮、蒲公英、紫花地丁放入沙锅中，加适量水煎煮取汁。
用法：每日1剂，代茶饮用。
功效：清热利湿。适用于湿热蕴结型前列腺炎。
5.公英金花茶
原料：茶叶、金银花、蒲公英各3克。
做法：上述各味用适量沸水冲泡，加盖闷泡10分钟即可。
用法：代茶饮用，每日1剂。
功效：清热，利湿，解毒。适用于小儿头疖，痱毒。
6.蒲公英粥
原料：蒲公英60克，金银花30克，粳米50～100克。
做法：将蒲公英、金银花加水适量，煎煮取汁，再加入淘洗干净的粳米煮粥。
功效：清热解毒。适用于传染性肝炎、胆囊炎、乳腺炎、扁桃体炎、眼结膜炎及疮疡肿毒等症。
7.乌鸡蒲公英粥
原料：乌鸡肉100克，蒲公英40～60克（鲜品60～90克），大米、精盐、味精各适量。
做法：乌鸡肉洗净、切碎，大米淘洗干净。蒲公英洗净，切碎，放入沙锅内，加入适量清水，煎煮取汁。乌鸡肉、大米一同下入炖锅中，倒入蒲公英煎汁，适量加水，同煮成粥，加精盐、味精调味。
功效：清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎、乳痈肿痛、急性扁桃体炎、尿路感染、传染性肝炎、上呼吸道感染等症。
8.蒲公英绿豆汤
原料：蒲公英100克，绿豆50克，白糖适量。
做法：蒲公英去杂质，洗净，放入汤锅内，加入适量清水煎煮，去渣取汁，加入淘洗干净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即可。
功效：清热解毒，利尿消肿。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等症。
9.凉拌嫩蒲公英马齿苋
原料：鲜嫩蒲公英200克，马齿苋150克，精盐、味精、芝麻油各适量。
做法：蒲公英、马齿苋去杂质，洗净，放入开水中焯1～2分钟，捞出，挤净水，切成小段，加精盐、味精、芝麻油，拌匀即可。
功效：清热散结，解毒消肿，凉血止痛。适用于目赤肿痛、肿块毒疮、头痛身热等症。
10.蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英500克，蒜蓉适量，味精、精盐、麻油各适量。
做法：蒲公英去杂质，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出放凉水中洗净，挤干水分，切碎，放入盘中，加入蒜蓉、麻油、精盐、味精，拌匀即可。
功效：适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。