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通过发酵后期产酯酵母的培养及淀粉质原料的酶法糖化，以达到弥补工艺缺陷，改善产品品质的目的。
对低盐固态工艺的两点改进
【摘 要】
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通过发酵后期产酯酵母的培养及淀粉质原料的酶法糖化，以达到弥补工艺缺陷，改善产品品质的目的。
【机 构】
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赤峰松鹤调味品有限责任公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年2期
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