【摘 要】
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<正> 前言目前,白酒的感官质量评定采用的是尝评记分法(泛比法),即按酒的色、香、味、格等项目分别计分,这样,因个体差异、心理、客观条件、主观因素的影响,所得的评判结果往
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<正> 前言目前,白酒的感官质量评定采用的是尝评记分法(泛比法),即按酒的色、香、味、格等项目分别计分,这样,因个体差异、心理、客观条件、主观因素的影响,所得的评判结果往往有较大的主观性,分值范围很大,甚至引起争议。为此,有必要对评判结果的可靠性(危险概率)做以验证。同时对评酒员的评判能力进行考核。本文采用数理统计的成对比较法,以优胜劣汰的主导思想,对评判结果进行数理统计。并且,通过一致与分歧,逻辑与矛盾的考察,从而确定判据的有效性,并对评酒员的评判能力提出
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