论文部分内容阅读
【摘 要】烹饪专业在教学改革和创新中，对传统的学科型课程进行了整合，实施项目课程的教学，重新构建课程体系，改进教学模式，充分体现了“学生主体”“以生为本”高职教育理念，是高职院校学生在烹饪理论和技能学习的需要。
全文查看链接
烹饪项目课程《禽蛋类菜品制作》教学实施与优化
【摘 要】
：
【摘 要】烹饪专业在教学改革和创新中，对传统的学科型课程进行了整合，实施项目课程的教学，重新构建课程体系，改进教学模式，充分体现了“学生主体”“以生为本”高职教育理念，是高职院校学生在烹饪理论和技能学习的需要。 【关键词】烹饪 项目课程 菜品制作 教学实施 优化 项目课程是指以工作任务（项目）为中心，选择、组织课程内容，并以完成工作任务为主要学习方式的课程模式。通过完成岗位
【出 处】
：
教育界
【发表日期】
：
2012年4期
其他文献