【摘 要】
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豆类：豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的粘滞性。将黄豆泡上一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时可做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤等。此外经常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。 纤维类食物：纤维与降低胆固醇的药物有着同样作用，特别能保护心脏。 海产品：能够降低胆固醇，但吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄人，因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。 茄子：它能够限制
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豆类：豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的粘滞性。将黄豆泡上一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时可做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤等。此外经常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。
纤维类食物：纤维与降低胆固醇的药物有着同样作用，特别能保护心脏。
海产品：能够降低胆固醇，但吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄人，因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。
茄子：它能够限制人体从油食中吸取胆固醇，并能把肠内过多的胆固醇裹在一起带出体外。
大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇；蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白；还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。
洋葱：具有降低胆固醇的效能，不论是生吃、油煎、炖或煮，洋葱永远是心脏的“朋友”。
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