【摘 要】
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威士忌、葡萄酒等酒中含有致癌物质乌拉坦(Urethane氨基甲酸乙酯)它是由尿素和乙醇结合而成的。日本富士医科药科大学小桥教授等用酸性尿素酶去除乌拉坦获得成功,尿素酶在细
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威士忌、葡萄酒等酒中含有致癌物质乌拉坦(Urethane氨基甲酸乙酯)它是由尿素和乙醇结合而成的。日本富士医科药科大学小桥教授等用酸性尿素酶去除乌拉坦获得成功,尿素酶在细菌类中即含有,但须在中性条件下才起作用。因此,在酸性酒类中不能使用。小桥1975年在动物消化道首次发现一种即使在酸性情况下也能分解尿素的细菌,同时还在鼠的消化道中发现一种强力乳酸菌。于是精制出“酸性尿素
Whiskey, wine and other wine contains carcinogens uratan (Urethane urethane) It is a combination of urea and ethanol. Japan Fujitsu Medical University, Professor Xiao Qiao and other acid urease removal of urethane success, urease that is contained in the bacteria, but only under neutral conditions only play a role. Therefore, in acidic alcohol can not be used. Kobayashi found for the first time in the gut of animals in 1975 that it can break down urea even under acidic conditions and that it also found a strong lactic acid bacterium in the mouse digestive tract. So refining a "acid urea
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