日粮中添加柠檬酸对蛋鸡生产性能的影响

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柠檬酸作为饲料添加剂是因为柠檬酸能降低饲料的pH值,使胃内pH值下降,从而促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶。胃内酸性增强可减慢胃的排空,延长蛋白质在胃内的停留时间,有利其消化吸收。柠檬酸在降低胃肠道内容物pH值的同时,可作为配位体,与饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物元素的吸收,柠檬酸作直接参与体内代谢,可用于ATP的合成,提高机体应激能力。
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