【摘 要】
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麦芽为常用中药,为禾本科植物大麦Hor deum valgare L.的成熟果实经发芽干燥而得.因发芽过程中产生大量淀粉水解酶、蛋白分解酶等有效成分[1],而具有行气消食、健脾开胃、退
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麦芽为常用中药,为禾本科植物大麦Hor deum valgare L.的成熟果实经发芽干燥而得.因发芽过程中产生大量淀粉水解酶、蛋白分解酶等有效成分[1],而具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功效.<中国药典>(2000年一部)规定其出芽率不得少于85%.其检查方法是检查出芽粒与总粒数,计算出芽率(%)[2].实际工作中,由于在出芽粒的认定上观点不一,往往导致产生两种不同的检验结论.我们最近抽检了5批麦芽,如果按麦芽伸出0.5 cm为出芽粒计算出芽率,结论均为不合格,其中有一批仅为4%;但如果
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