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贝类含有多糖、多肽、牛磺酸等活性成分,药理作用多样,可药食两用。贝类软组织的蛋白质和脂肪含量较高,在提取过程中容易与活性成分同时溶出,需要特殊的工艺条件或纯化处理去除,因此提取工艺较为复杂。就贝类活性成分的提取工艺研究进展展开综述,为其后续研究及开发利用提供参考。
贝类活性成分提取工艺研究进展
【摘 要】
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贝类含有多糖、多肽、牛磺酸等活性成分,药理作用多样,可药食两用。贝类软组织的蛋白质和脂肪含量较高,在提取过程中容易与活性成分同时溶出,需要特殊的工艺条件或纯化处理去
【机 构】
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广西民族医药研究院,
【出 处】
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亚太传统医药
【发表日期】
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2014年14期
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