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糖化过程是啤酒生产过程中的第一道工序，而且最为复杂，它决定了啤酒的类型和质量。糊化过程是在糖化过程中的重要环节，关于其控制方法和要点的讨论具有普遍意义而且必要。本文通过对控制对象——糊化锅的分析．从软件、硬件两方面对糊化锅的具体控制策略进行了设计和探讨，利用可编程逻辑控制器对现场数字、模拟信号进行采集和处理并时执行元件进行实时控制，工控机完成对控制过程数据的监视、管理和记录功能。并对在实际生产过程中会经常出现的的f-I题给出了具体的解决方案，在实际运行过程中取得了良好的效果。