【摘 要】
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研究了不同质量浓度蛋白质与同质量浓度叶酸相互作用的荧光光谱和产生的荧光强度变化.结果表明,随蛋白质质量浓度的增加产生的荧光强度也逐渐增加,且蛋白质质量浓度与荧光强
【机 构】
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河南农业大学理学院,河南科技学院化学化工学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（20735003）, 电分析化学国家重点实验室基金项目（SKLEAC2010011）, 河南省科技攻关计划项目（102102310335）, 河南农业大学博士科研启动基金项目（30700348和30700349）
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研究了不同质量浓度蛋白质与同质量浓度叶酸相互作用的荧光光谱和产生的荧光强度变化.结果表明,随蛋白质质量浓度的增加产生的荧光强度也逐渐增加,且蛋白质质量浓度与荧光强度之间具有良好的线性关系.还研究了三聚氰氨对蛋白质质量浓度测量的影响,以及用此方法测奶粉中蛋白质含量的可行性.据此建立了有效测量蛋白质质量浓度的以荧光光谱为基础的新方法.该法最低检测限为5×10-6mg.L-1,检测范围广,线性范围是3.77×10-2~827 mg.L-1（827 mg.L-1不是最大范围,最大值未测定）,相
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