【摘 要】
：
采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定冷鲜罗非鱼片贮藏过程三磷酸腺苷（ATP）降解产物的变化,提出ATP降解产物新型的鲜度评价指标Ki、H、Fr值。通过综合分析感官特征、挥发性盐基
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家农业信息化工程技术研究中心,广东海洋大学食品科技学院
【基金项目】
：
欧盟第六框架科技计划项目(FP6-016333-2);国家星火计划项目(2010GA600001);国家“863”计划项目(2011AA100706)
论文部分内容阅读
采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定冷鲜罗非鱼片贮藏过程三磷酸腺苷（ATP）降解产物的变化,提出ATP降解产物新型的鲜度评价指标Ki、H、Fr值。通过综合分析感官特征、挥发性盐基氮、耐冷菌和ATP降解产物及其K值相关值等的变化来评价鱼片新鲜度。结果表明：RP-HPLC法能快速准确检测ATP降解产物含量;冷鲜罗非鱼片贮藏过程中ATP快速分解生成肌苷酸（IMP）;ATP、二磷酸腺苷（ADP）和腺苷酸（AMP）含量均不超过0.50μmol/g,IMP初始值达到3.88μmol/g最高含量后持续分解产生次
其他文献
<正>一、问题的提出1.理论依据《义务教育数学课程标准》(2011年版)在课程基本理念中强调"要注重培养学生良好的数学学习习惯,使学生掌握恰当的数学学习方法"。《新版课程标
由于煤粉锅炉燃料的特殊性,所以在锅炉运行过程中,极易出现炉内结渣现象。炉内结渣会直接降低受热面的传热效率,锅炉整体热效率降低,在排烟中的含量增加,严重的情况下,会导致
目的探讨外伤性肠破裂合并糖尿病患者腹外科手术围术期的护理方式。方法选取该院2011年1月—2013年12月所收治的46例由外伤导致肠破裂进行腹部外科手术的糖尿病患者围术期护
变化检测作为一种手段,已经广泛地应用在各个领域.灾害动态监测、环境污染监测以及城市规划等方面都已涉及到适时地、有效地进行变化监测.目前已有的变化检测方法主要是利用
2016年6月23-25日,全国首届中小学新常态音乐教学研讨会在呼和浩特召开,来自全国12省市的音乐教研员和教师近千人参会。研讨会由中国管理科学研究院教育科学研究所主办,呼和
近年来医用放大镜在口腔科临床的应用日益广泛，它的特点是使用方法较为简便，尤其适用于牙体表面解剖的观察，目前国内有关临床应用的文献报导尚不多见。2009年开始应用于口腔修复
利用递归数列{an}:a2=a1+k,an+2=an+1+kan和{bn}:bn+1=1+k/bn的通项公式求出函数f(x)=ax+b/cx+d(c≠0,ad-bc≠0)的n次迭代式,并利用其n次迭代式判断出其收敛性,得到其收敛的
本文采用计算流体动力学和非线性动力分析相结合的方法,对圆柱绕流的非定常分离进行了探讨。对Navier-Stokes方程的对流项采用五阶WENO格式进行离散,粘性项采用四阶中心差分
通过土箱试验,研究不同土壤质地条件下毛管铺设参数(滴头流量、埋深)和灌水定额对地下滴灌湿润半径(滴头到最远湿润边缘的距离)的影响规律,结合内蒙古中部地区玉米常见的种植
在D．L．Donoho提出的小波阈值去噪方法的基础上，提出了一种新的阈值函数。该阈值函数不仅克服了硬阈值函数不连续的缺点，而且解决了软阈值函数存在的恒定偏差；同时新函数不需要进行