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我国是世界上最大的粮食生产国和消费国，全国粮食总产量5亿t以上。据统计，我国粮食收获后在脱粒、晾晒、贮藏、运输、加工、消费等过程中的损失高达18％，远远超过了联合国粮农组织规定的5％标准。在这些损失中，每年因谷物来不及晒干或未达到安全水分而造成霉变、发芽等损失的粮食高达5％。若按年产5亿t粮食计算，损失高达2500万t，数字十分惊人。