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一、板鹅1.制坯取重三四公斤的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净.保留头颈,剃除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
肉鹅的加工
【摘 要】
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一、板鹅1.制坯取重三四公斤的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净.保留头颈,剃除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
【机 构】
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湖北省远安县040221信箱444200
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2003年22期
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