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介绍了湿冷保鲜技术的原理、特点和研究进展，以及它在果蔬保鲜领域的发展前景。
湿冷保鲜新技术研究与发展前景
【摘 要】
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介绍了湿冷保鲜技术的原理、特点和研究进展，以及它在果蔬保鲜领域的发展前景。
【机 构】
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中国农业大学食品学院中国农业机械化科学研究院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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