【摘 要】
：
以东北野生软枣猕猴桃为原料,采用单因素和正交试验设计法对软枣猕猴桃果汁的制备和软枣猕猴桃果汁乳酸菌发酵饮料的条件进行研究。结果表明:软枣猕猴桃果汁的最佳加工工艺为
【机 构】
：
沈阳工学院生命工程学院; 沈阳农业大学生物科学技术学院;
论文部分内容阅读
以东北野生软枣猕猴桃为原料,采用单因素和正交试验设计法对软枣猕猴桃果汁的制备和软枣猕猴桃果汁乳酸菌发酵饮料的条件进行研究。结果表明:软枣猕猴桃果汁的最佳加工工艺为用NaHSO3和CuSO4对果汁进行护色,1.2%的果胶酶作用1 h,复合使用黄原胶0.10%、果冻粉0.05%、CMC 0.06%、明胶0.20%,20%的果汁加入8%的白砂糖和0.10%的柠檬酸。软枣猕猴桃果汁乳酸菌发酵饮料的最佳发酵条件为向起始pH值为6的果汁接种0.07%的乳酸菌在38℃条件下发酵8 h。
其他文献
新的国家赔偿法将于2010年12月1日施行。这次对国家赔偿法的修订将促进国家赔偿法迈上一个新台阶。但是,在修订后的国家赔偿法中,有关公有公共设施致害的赔偿问题仍没有纳入
介绍了新一代移动通信国内外的研究情况以及新一代移动通信新的应用领域,特别强调了新一代移动通信在智能交通系统与高速铁路移动通信系统中巨大的潜在应用价值。描述了新一
某电厂空压机运行中经常出现温度高故障报警,甚至由于运行温度高跳闸,威胁设备的安全运行。分析其主要原因为环境温度高、冷却水管路设计不合理、冷却器冷却效果差等,对此提
随着移动互联网技术的飞速发展和移动智能终端(如智能手机、平板电脑)的普及应用,NFC近场支付等移动支付、余额宝、阿里小贷、P2P等互联网金融和移动金融蓬勃兴起,农村金融的
在全球经济一体化发展的进程中,中国企业面临着严峻的挑战,一方面是产品市场的竞争,再者就是市场客户服务体系的建立与发展。作为企业竞争力不可或缺的核心部分,如何建立以"
职业决策自我效能指个体对自己完成择业相关任务所需能力的信心程度。自从Betz和Taylor提出职业决策自我效能,该概念已引发了职业心理学中众多的理论和实证研究。文章总结了
对甜面酱自然发酵过程中的理化指标(含水量、食盐含量、还原糖含量、氨基酸态氮含量、总酸及pH)和酶活(淀粉酶,酸性、中性、碱性蛋白酶)的动态变化进行了研究。实验结果表明,
<正>打造一流团队,有人说靠制度,有人说要靠执行力,有人说要靠战略,有人说要靠目标。答案都是对的。作为一流医院团队,必须具备一流的决策力、执行力和凝聚力。我认为,一个优
<正> 进入新世纪,我国加快了入世的步伐。作为新时期秘书,必须对其知识结构扩充新的内容。只有充实国际贸易程序、中外贸易重要法规和WTO各项具体规则的知识,才可能洞悉国内