【摘 要】
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“八九点钟的太阳” 记者从论坛上了解到,藜麦是我国从南美引进的新兴杂粮品种,是现有粮食作物中未进行遗传改良、转基因的古老物种,具有全面的营养. 据介绍,藜麦是全谷全营
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“八九点钟的太阳” 记者从论坛上了解到,藜麦是我国从南美引进的新兴杂粮品种,是现有粮食作物中未进行遗传改良、转基因的古老物种,具有全面的营养. 据介绍,藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%,品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸.与其他食作物相比,不饱和脂肪酸、B族、E族维生素等有机化合物含量均较高,矿物质营养含量丰富,膳食纤维含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸
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