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期刊论文
水果醋中有机酸成分的分析
水果醋中有机酸成分的分析
来源 :中国农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iflytekmilk
【摘 要】
:
以陈醋作对照分析,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对沙棘醋、柿子醋及苹果醋中的有机酸含量进行了分析测试。实验数据显示,果醋富含多种有机酸,以沙棘醋最多,共46种;柿子醋有25
【作 者】
:
刘凤珠
李晓
王颖颖
【机 构】
:
郑州轻工业学院
【出 处】
:
中国农学通报
【发表日期】
:
2010年20期
【关键词】
:
果醋
气相色谱-质谱
有机酸
沙棘醋
柿子醋
苹果醋
fruit vinegar; GC-MS; organic acid; seabuckthorn vine
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以陈醋作对照分析,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对沙棘醋、柿子醋及苹果醋中的有机酸含量进行了分析测试。实验数据显示,果醋富含多种有机酸,以沙棘醋最多,共46种;柿子醋有25种;苹果醋32种;陈醋35种。果醋含有一些特殊的有机酸,具有较高的营养保健功效。
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