【摘 要】
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<正>中国的饮食文化渊远流长,各地特色小吃不胜枚举。在饮食文化较为发达的今天,大众的口味变得多元化,这让藏匿于街头巷尾的传统特色小吃倍受青睐。小吃与流水线上生产出的
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<正>中国的饮食文化渊远流长,各地特色小吃不胜枚举。在饮食文化较为发达的今天,大众的口味变得多元化,这让藏匿于街头巷尾的传统特色小吃倍受青睐。小吃与流水线上生产出的快餐不同,他们以"奇特""正宗"著称,讲究就地取材,彰显"舌尖上的风土人情"。小吃经营具有投资小、经营灵活、见效快的特点,但也因此导致制作技艺良莠不齐,制作场所卫生和服务状况令人堪忧,不利于传统特色小吃的传承和发展。
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