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综述了发酵香肠的国内外研究现状,以及对国内外现今研究的热点进行了讨论,并对发酵香肠今后的发展方向做了明确的阐述。
国内外发酵香肠的研究现状及其展望
【摘 要】
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综述了发酵香肠的国内外研究现状,以及对国内外现今研究的热点进行了讨论,并对发酵香肠今后的发展方向做了明确的阐述。
【机 构】
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新疆石河子大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年06期
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