【摘 要】
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2017-06-23 医食參考 很多人都喜欢用保温杯喝茶，但保温杯泡茶其实不佳，于健康无益。尤其不宜用水温过高的水，再拿保温杯一“闷”，茶味会变得苦涩。 这其中的道理非常简单，因为茶叶如长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。 同时，很高的水温也会使茶中的芳香油快速挥发，减少了茶水应有的清香味。 此外，维生素C等营养物质在水温超过80
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2017-06-23 医食參考
很多人都喜欢用保温杯喝茶，但保温杯泡茶其实不佳，于健康无益。尤其不宜用水温过高的水，再拿保温杯一“闷”，茶味会变得苦涩。
这其中的道理非常简单，因为茶叶如长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。
同时，很高的水温也会使茶中的芳香油快速挥发，减少了茶水应有的清香味。
此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时也会遭到破坏，保健价值大打折扣。
因此，如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷杯等茶具冲泡，茶泡好后可倒入保温杯里。如果对茶汤品质要求较高的话，还应即泡即饮。
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