【摘 要】
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建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定数学模型,计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度。胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444 mg/100g
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所/国家卫生和计划生育委员会微量元素重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑项目“功能食品资源优化和评价共性关键技术研究”(项目编号:2012BAD33B01);卫计委标准司“国家食品安全标准食品中β-胡萝卜素的测定方法研究”
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建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定数学模型,计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度。胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444 mg/100g（k=2、P=95%）。影响β-胡萝卜素HPLC法测定的不确定度来源主要是样品均匀性、前处理过程及HPLC仪器定量重复性,不确定度评定有利于完善测定结果的准确性。
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