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钒是一种微量元素,且发现较晚,但其重要性越来越受到人们的关注.钒在动物体内有非常重要的生理作用:参与葡萄糖代谢、降低胆固醇和三酰甘油的含量;影响肾脏和膀胱的机能;钒还与钠泵、肌肉收缩有关;改善牙齿和骨骼的矿化;调节能量水平;对体内某些生化反应的酶有抑制或激活的作用;钒与激素作用也有关联,影响机体的免疫力等.最近几年随着科学技术的进步,对钒的认识又有了新的发现.