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由于胡麻籽中存在多种脂肪酸、木酚素、膳食性纤维及胡麻蛋白等功能性成分,直接食用胡麻籽有很多益处。1、胡麻籽是以一种非油的形式补充人体必需脂肪酸,直接食用,避免了不饱和脂肪酸在油脂加工过程中的氧化变劣,保持了α-亚麻酸的功效,有利于预防动脉硬化、高血压和心血管病。2、直接食用最大限度地保持了木酚素和膳食性纤维的含量,有利于抗癌。