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从古代西亚两河流域的农耕文明，到近代英国的工业革命，再到目前席卷全球的信息化浪潮，几千年过去，人类走出临田而居的茅草屋，住入了生活富足的大都市，光缆和卫星把全人类都短短地连在了一个地球村。当年的一把把锄头，变成了现在都市人手中的一个个键盘，农耕已经被大多数人遗忘。而一些都市人正在走回农田，不使用现代化的农药与化肥，用最原始的有机肥，手工除草，产出令所有人怀念的食品本来的味道，这样赚粮食的钱，容易。
健康粮食品大需求：中国面临粮食压力
越来越多人感叹现在猪肉，没有猪肉味，大米也没有小时候香，曾经记忆中的好味道，吃的放心的安全食品怎么没了？
中国耕地面积从1997年的19.49亿亩下降到了目前的18.26亿亩，人均耕地面积从1.58亩减少到1.38亩，仅为世界水平的40%。
二十年间人口增长了30％，耕地面积逐年下降，中国是靠农药、化肥、现代化农业技术来提高粮食产量，确保我国人民吃饱肚子。而大规模的农药、化肥使用来追求高产，必然导致食品质量的下降，曾经的好味道就这样消失了。而富裕起来的部分中国人，对自己的健康和饮食越来越关注，传统化农耕的健康食品需求开始显现。而继续增长的中国人口和日益提高的生活质量，使我国粮食压力长期存在，在数十年内仍将维持现代化的农业生产，健康食品需求将日益扩大。
中国今年受到极端天气的影响，北方夏粮主产区遇到了少有的旱情，主粮小麦的收成肯定受到影响！据农业部农情调度统计，截至2月15日，8省冬小麦受旱面积10059万亩，其中严重受旱面积1822万亩。持续干旱给中国2011年粮食安全带来威胁，并已引起国际市场的紧张。因为如果中国人挨饿，大量进口粮食，相信世界的日子也不好过。中国当前确实暂时没有发生粮食危机，但不表示以后不会。
中国粮食生产四大隐忧：
掠夺性土地污染，18亿亩良田高产不再。
中国非常自豪的一件事情就是用7%的土地，养活了占世界22%的人口，可是很少有人关注中国近年来对于土地的破坏而付出的巨大代价，我们的高产量是靠着大量使用化肥来实现的，当前中国使用的氮肥量占全球的35%，单位面积上的磷肥和钾肥使用量也是世界平均水平的2倍多，这样带来的直接后果就是土地被严重的污染，并且由于现代的耕作制度关系，有机肥的使用大大减少，造成土壤的团粒结构被破坏，使得土地板结和硬化，发生次生盐积害严重。导致原来的肥沃的良田变成了贫瘠低产田。这样的趋势在全国各地时时刻刻的都在发生，试问当前我们是暂时没有发生粮食危机，那么十年、二十年以后呢？我们这样掠夺式的利用土地可持续吗？
谁来种田？“三八和六零”。
建国初期到七八十年代，农村中生产粮食的主体是青壮年劳动力，人们通过精耕细作和增施有机肥来达到增产的目的，老百姓手中有余粮，自觉就能过上好日子。改革开放的城市化进程，吸引农村的青壮年都到城市中讨生活，打工的收入远远超过在农村务农。且生产中投入的必需品价格不断上涨，但农产品基本价格没有多大的涨幅，使得农业生产的投入和产出严重倒挂，农民的积极性严重受挫，90年代末曾经出现大面积土地没有人耕种的局面。虽然国家政府近几年来不断出台的一号文件高度重视农业，也采取免除农业税、粮食直补及农机直补等措施，在某种程度上是刺激了农民种地的积极性，但随着时间的推移这种促进作用正在减弱，详细算账就会发现，国家给的种种补贴农民实际根本就没有得到想象的那么多的实惠，因为农业投入的种子、农药、肥料、地膜等都统统的涨价，国家补贴的钱全被农业生产物资的涨价吞噬掉了，农民收入还是和原来没有多大的变化，积极性持续受挫。那么现在都是些什么人在进行中国的粮食生产呢？青壮年进城了，剩下的就只有老人和妇女，农业系统称他们是“三八六零部队”。即妇女和六十岁的老人，这还是世纪之初，那么现在呢，恐怕是“三八七零部队”了吧，那以后的粮食生产又是什么人呢，我们的粮食还安全吗？
中国粮食主产区不断北移，水在何方？
自上世纪80年代以来，由于沿海城市的优先开发，大量农田土地用来修路和进行工业建设，东南沿海省份播种面积大量减少，从粮食盈余或基本自给状态逐渐变为粮食大量调入区；长江中下游地区虽然仍是我国粮食的主产区之一，但其盈余量也在逐年减少；黄淮海地区保持着商品小麦的主体供给地位；东北地区已成为重要的粳稻、玉米等商品粮源供应地；西部地区随着退耕还林还草等工程的实施，粮食生产能力降幅虽然不大，但退耕户的细粮消费量明显上升，小麦、水稻的需求量增加。总体来看，我国粮食流通格局正呈现出“北粮南运”、“中粮西运”的态势，粮食生产地域重心发生了由南向北、由东向中的逐渐转移。当前中国三大粮食的主产区是河南、河北及山东。但这三个省份基本是个缺水的省份，特别是河北年降雨量在450毫米左右，山东和河南年降雨量基本在650毫米左右。农业生产是离不开水的，当地表水满足不了农业灌溉的时候，就开采地下水，造成地下水位下降迅速，现在基本在60—70米深的井已经满足不了需求了，即使满足了需求也是被污染的水，所以当前打井只能深至百米甚至几百米。如此透支地下水，那么以后怎么办？正常的年份没有问题，粮食生产有保障，但遇到今年的极端天气，天上不降雨，地上有没有水，我们的粮食危机就显现出来了。这几个粮食主产区产量是难以长期保持稳定、一直丰产丰收的。
转基因“炸弹”对中国粮食产生巨大威胁。
转基因就是将某些生物的基因转移到其他物种中去，来得到人们所需要的特殊性状。转基因粮食就单其某些性状而言确实是超过普通的作物，如抗虫、抗病、耐寒、耐旱、丰产等。但我认为转基因的产品是把双刃剑，实际上现在转基因产品已经出现了很多负面的问题。如：美国出现的超级杂草可长到两米多高并对于所有常规除草剂免疫，其强度可以损坏常规的收割机，只有使用国外专用除草剂才能杀死，同样超级虫也得用专业的杀虫剂才能杀死。而且转基因作物在遇到特别的天气时，还不如普通农作物天然的产量，这是非常严重的问题。中国现在是世界上第一个批准把转基因产品用于主粮生产的国家，虽然中国面临粮食增产压力，但在转基因产品的安全性没有彻底弄清的情况下，冒然批准用于一个国家的主粮生产确实是一种不理性的行为。如果以后出现问题，怎么办？美国地域辽阔，用于转基因的作物和常规作物的田块相隔甚远，并且立法不能把转基因的产品运输和种植到非转基因的田里去，而且如果转基因产品出现问题了，美国有足够的常规种植田块可以养活美国的全体国民，中国呢？
昂贵的有机食品背后
国外产有机大米在中国超市动辄卖数十上百元，而国产有机蔬菜也身价十几、几十元，是普通蔬菜的数倍乃至数十倍。
很多消费者和记者一样觉得，有机食品为什么这么贵！
贵的离谱了！
有机蔬菜平均每亩地每年需要将近1.5万元的生产成本。生产不同的蔬菜其产量不等，但总体下来，基本上平均亩产有机蔬菜约4000斤，这还是不发生严重的病虫害的情况下，如果发生了严重的病虫害就只有拔掉，那损失就更大了，也许一个季节的生产就没有了。所以平均算来，我们日常吃的常见蔬菜，每斤有机蔬菜的生产成本就高达5元钱，瓜果类蔬菜的成本更高。
而普通蔬菜多成片种植，且由于使用农药除虫、除草剂除草，导至需要人工仅为有机蔬菜种植的三分之一，并节省了有机肥的成本，两项相加节省成本近5000元，即普通蔬菜种植，每亩地年成本为1万元，而化肥的使用又令产量比有机蔬菜高出一倍，即8000斤左右，平均每斤普通蔬菜的生产成本为1.25元。
从田头一出来，有机蔬菜成本就是普通蔬菜的4倍！
可您又要问了，田间成本5元钱的有机蔬菜，到超市最便宜也卖十几元，中间这少则七八元的差价，不是赤裸裸的抢钱吗？
注意5元钱仅仅是田头有机蔬菜的生产成本，而要进入超市，就必须先整理为净菜，进行包装，再从郊区运输到市里的商超，缴纳进店费、柜台租赁费、雇佣促销员，销售返点费等费用后才能在超市销售，再加上超市销售的产品损耗，在消费者买到手里之前，最普通品种的有机蔬菜，生产商就已经付出了超过10元钱的生产加流通成本，这也就不难理解为什么商超里的有机蔬菜卖那么贵了。
整理为净菜和商超售卖的损耗会消耗掉三分之一的有机蔬菜，这样每斤就增加了2元成本，而中间物流环节费用更是高企，超过了每斤3元钱。而如果您自己到有机蔬菜生产基地购买，这些费用全省了，且有机农场一般都在城市郊区，您可以开车或者乘坐公共交通去，即可以省钱，又可以呼吸乡村新鲜的空气。
6倍营养价值的有机蔬菜
有机种植由于从自然出发，不借助于农药、化肥等外力，产量少，但口感和外观都不是最好的，可营养价值却是最高的。据中国农科院院的实验检测，从有机蔬菜维生素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等各方面的含量上看，有机农作物的营养价值是普通农作物的6倍。
去海外种有机食品
食品安全市场现投资机会
有机食品开始在中国城市的高档超市走俏，富裕起来的中国人，开始关注自己的食品安全，二十多元的有机蔬菜，上百元一斤的进口日本有机大米，只要你敢卖，就有中国消费者敢买，中国安全食品市场份额就这样在不断扩大。而向来是外来的和尚好念经的中国市场，有投资人就看准了机会，到国外去种有机食品，再摇身一变贴牌卖回中国，成为身价不菲的国外有机食品。
到海外去种地
陈坤和就是这样一位境外有机食品投资人，他的生意是到柬埔寨去种有机大米。
在粮食供销领域经商多年的他和一位粮食部门的政府官员沟通交流过程中得悉，中国每年仍有500万吨的大米缺口。粮食缺口进一步扩大，日益富裕起来的人们对食品安全的重视提升，使得有机大米的市场存在开发机会。陈坤和说，现在国内有机大米有卖到60元每公斤的，甚至更贵，但是通过对全国市场的调查，他发现有机大米市场，特别是国外有机大米供不应求。他讲到一个笑话，某官员跟一个粮食承包商说，今年送礼别送其他的了，想办法弄些优质大米过来，承包商坦言，粮食全污染了，不好想办法。虽然是一个笑话，但也正印证了国内有机粮食市场的紧俏。
去柬埔寨种泰国香米？
泰国香米与泰姬陵一样闻名世界，泰国香米专指泰国茉莉香米，与中国人爱吃的东北大米相比，茉莉香米米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑，每年也只能种一季。茉莉香米黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。正是由于由于独特的香气和润滑的口感，泰国香米进入中国后就一直是高档米的象征，而当有机大米概念袭来，泰国香米自然成为了身价最高的有机大米。
泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的茉莉香米含水量不超过14%，这才产生了泰国香米的独特口感和不可复制性，可近几年“黄衫军”成为泰国政局动荡的不安定因素，一些外资撤出了泰国市场。一向谨慎的陈先生发现毗邻泰国的柬埔寨，政局稳定，中柬两国传统友谊历史悠久，经贸合作发展迅速，且柬埔寨地理、气候环境与泰国相近相近，拥有大片天然的优质农场，是种植泰国香米的绝佳地点，且种植的香米可以通过澜沧江-湄公河直接通过水路从柬埔寨运输到云南省，大大减少了运费。而且同泰国相比，柬埔寨富余土地更多，劳动力成本更低。于是陈先生瞅准机会，拿全部身家去柬埔寨吴哥买了一块10000公顷的土地雇佣当地人种植有机泰国香米，预计每公倾年产5吨，一年有机泰国香米的产量就是5万吨。陈先生在国内注册了公司和商标，在北上广几个大城市成立了办事处，就等大米成熟，包装成“有机大米”推广上市。
从种子到餐桌的赚钱机会
北京讲究精致生活的小白领Roy一直就是个“吃货”。
可过完年从家回来后，他却 “蔫吧”了，再也不乐衷于呼朋引伴去各种馆子饕餮。
Roy过年回老家，吃到了姥姥养了一整年的鸡，自家小院出品的有机蔬菜，母亲和街区里几户人家一起去乡下知根知底的人家定的如假包换的土猪。被唤醒的味觉细胞们自此再也不愿苟且于馆子里的那些速成催肥、转基因食材。
CSA：从种子到餐桌
事实上，Roy这样的问题，早在几十年前瑞士、美国等地人民就想出了解决问题的方法。这就是社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）。这种模式通俗地说就是，一部分人（A）在城郊或者农村等土地比较富余的地方以有机的方式种植粮食蔬菜水果，畜养禽畜。远离土地的城镇居民（B）因为对食品安全的担忧而产生了对有机食物的需求，于是A和B达成协议，约定A种植，B消费，共同承担在协议期内种植、蓄养过程中可能会出现的风险，食品生产出来后由A负责配送到B所在社区，并且B提前支付A生产和配送所需的资金，
CSA的一大核心理念是“农民和消费者相互信任，风险共担”。”在国内，这种模式虽未大肆盛行，但也悄悄开始进入消费者的视野。
Roy四处了解之后，今年购买了一个CSA的份额，还决定邀请姥爷姥姥过来，见证自己生活质量日益提高的过程。
CSA的复制：说易也易、说难也难
有多年有机食品生产流通经验的北京中农富通园艺有限公司的销售总经理韩玉坡认为，从“种子到餐桌”的健康食品提供模式是一种可信赖、低成本的有机食品提供方式。这种模式并不复杂，有以下几个核心环节要掌握：
规模经营降低生产成本
如今城郊农村的土地一般已经集中到村镇手里，由村镇统一管理。从管理的简便性出发，出租的话，村镇希望承租者租赁的面积大、期限长。所以，有志于CSA的创业者如果只想租赁十几亩地、做三五年的尝试，虽可以租到土地，但想要获得政府的支持一般不容易做到。因其土地面积较小，起到的带动作用也小，抗风险的能力也低。
政府补贴要申请
除了承包土地外，修建温室大棚、铺设灌溉管道等基础条件，也需要大量的先期投入。我国推行支持三农的政策，所以农业创业，会获得政府的支持，当在享有国家政策补贴范围内投资，即可向土地所在地政府申请补贴。譬如，建一个一亩地面积的温室成本为7万元，建成后可向当地政府申请补贴，不同的区县补助的标准不一样，最多的政府能补贴一半。政府扶持三农的政策已经有很长的时间，但是也被不少人钻了空子，所以现在政府在扶持农业的做法有了一定改进。政府只有看到一个项目正在运行，觉得这个项目可行并且需要扶持，才会审批给予补贴扶持。
人工费用难降低
有机蔬菜的种植由于大量使用人工，人工费用是成本的很大一块，几乎占到生产总成本的50%。所以，有机农业想要获利，降低人工成本至关重要。不过，因为土地上的农业体力劳动很辛苦，所以人工费用的单价很难降低，而为保证蔬菜瓜果的营养和口感等品质、不使用杀虫剂、除草剂等大量节省人工的农药，是“有机”概念的题中应有之义，所以人工的工时量也很难降低，这就最终导致有机农业的人工成本很难降低。
配送问题是关键
错季种植、提高机械化率、选择优良的种植品种、采用先进的农业技术（如滴灌、水肥一体化喷灌等）都是CSA要注意的重要方面。但物流配送的成本控制才是最重要的方面。目前，由于有机食品消费群体还没有足够壮大，无法聚集送货，使得有机蔬菜配送的成本很高。韩玉坡介绍，只有当一个社区有5户以上的人同时购买了有机蔬菜配送份额，公司的配送成本才能基本持平。而未来同一社区配送份额的购买者增加的话，CSA的配送利润也陡增得很快。也就是说，CSA农业公司自己做配送是一种必然的趋势。
健康粮食品大需求：中国面临粮食压力
越来越多人感叹现在猪肉，没有猪肉味，大米也没有小时候香，曾经记忆中的好味道，吃的放心的安全食品怎么没了？
中国耕地面积从1997年的19.49亿亩下降到了目前的18.26亿亩，人均耕地面积从1.58亩减少到1.38亩，仅为世界水平的40%。
二十年间人口增长了30％，耕地面积逐年下降，中国是靠农药、化肥、现代化农业技术来提高粮食产量，确保我国人民吃饱肚子。而大规模的农药、化肥使用来追求高产，必然导致食品质量的下降，曾经的好味道就这样消失了。而富裕起来的部分中国人，对自己的健康和饮食越来越关注，传统化农耕的健康食品需求开始显现。而继续增长的中国人口和日益提高的生活质量，使我国粮食压力长期存在，在数十年内仍将维持现代化的农业生产，健康食品需求将日益扩大。
中国今年受到极端天气的影响，北方夏粮主产区遇到了少有的旱情，主粮小麦的收成肯定受到影响！据农业部农情调度统计，截至2月15日，8省冬小麦受旱面积10059万亩，其中严重受旱面积1822万亩。持续干旱给中国2011年粮食安全带来威胁，并已引起国际市场的紧张。因为如果中国人挨饿，大量进口粮食，相信世界的日子也不好过。中国当前确实暂时没有发生粮食危机，但不表示以后不会。
中国粮食生产四大隐忧：
掠夺性土地污染，18亿亩良田高产不再。
中国非常自豪的一件事情就是用7%的土地，养活了占世界22%的人口，可是很少有人关注中国近年来对于土地的破坏而付出的巨大代价，我们的高产量是靠着大量使用化肥来实现的，当前中国使用的氮肥量占全球的35%，单位面积上的磷肥和钾肥使用量也是世界平均水平的2倍多，这样带来的直接后果就是土地被严重的污染，并且由于现代的耕作制度关系，有机肥的使用大大减少，造成土壤的团粒结构被破坏，使得土地板结和硬化，发生次生盐积害严重。导致原来的肥沃的良田变成了贫瘠低产田。这样的趋势在全国各地时时刻刻的都在发生，试问当前我们是暂时没有发生粮食危机，那么十年、二十年以后呢？我们这样掠夺式的利用土地可持续吗？
谁来种田？“三八和六零”。
建国初期到七八十年代，农村中生产粮食的主体是青壮年劳动力，人们通过精耕细作和增施有机肥来达到增产的目的，老百姓手中有余粮，自觉就能过上好日子。改革开放的城市化进程，吸引农村的青壮年都到城市中讨生活，打工的收入远远超过在农村务农。且生产中投入的必需品价格不断上涨，但农产品基本价格没有多大的涨幅，使得农业生产的投入和产出严重倒挂，农民的积极性严重受挫，90年代末曾经出现大面积土地没有人耕种的局面。虽然国家政府近几年来不断出台的一号文件高度重视农业，也采取免除农业税、粮食直补及农机直补等措施，在某种程度上是刺激了农民种地的积极性，但随着时间的推移这种促进作用正在减弱，详细算账就会发现，国家给的种种补贴农民实际根本就没有得到想象的那么多的实惠，因为农业投入的种子、农药、肥料、地膜等都统统的涨价，国家补贴的钱全被农业生产物资的涨价吞噬掉了，农民收入还是和原来没有多大的变化，积极性持续受挫。那么现在都是些什么人在进行中国的粮食生产呢？青壮年进城了，剩下的就只有老人和妇女，农业系统称他们是“三八六零部队”。即妇女和六十岁的老人，这还是世纪之初，那么现在呢，恐怕是“三八七零部队”了吧，那以后的粮食生产又是什么人呢，我们的粮食还安全吗？
中国粮食主产区不断北移，水在何方？
自上世纪80年代以来，由于沿海城市的优先开发，大量农田土地用来修路和进行工业建设，东南沿海省份播种面积大量减少，从粮食盈余或基本自给状态逐渐变为粮食大量调入区；长江中下游地区虽然仍是我国粮食的主产区之一，但其盈余量也在逐年减少；黄淮海地区保持着商品小麦的主体供给地位；东北地区已成为重要的粳稻、玉米等商品粮源供应地；西部地区随着退耕还林还草等工程的实施，粮食生产能力降幅虽然不大，但退耕户的细粮消费量明显上升，小麦、水稻的需求量增加。总体来看，我国粮食流通格局正呈现出“北粮南运”、“中粮西运”的态势，粮食生产地域重心发生了由南向北、由东向中的逐渐转移。当前中国三大粮食的主产区是河南、河北及山东。但这三个省份基本是个缺水的省份，特别是河北年降雨量在450毫米左右，山东和河南年降雨量基本在650毫米左右。农业生产是离不开水的，当地表水满足不了农业灌溉的时候，就开采地下水，造成地下水位下降迅速，现在基本在60—70米深的井已经满足不了需求了，即使满足了需求也是被污染的水，所以当前打井只能深至百米甚至几百米。如此透支地下水，那么以后怎么办？正常的年份没有问题，粮食生产有保障，但遇到今年的极端天气，天上不降雨，地上有没有水，我们的粮食危机就显现出来了。这几个粮食主产区产量是难以长期保持稳定、一直丰产丰收的。
转基因“炸弹”对中国粮食产生巨大威胁。
转基因就是将某些生物的基因转移到其他物种中去，来得到人们所需要的特殊性状。转基因粮食就单其某些性状而言确实是超过普通的作物，如抗虫、抗病、耐寒、耐旱、丰产等。但我认为转基因的产品是把双刃剑，实际上现在转基因产品已经出现了很多负面的问题。如：美国出现的超级杂草可长到两米多高并对于所有常规除草剂免疫，其强度可以损坏常规的收割机，只有使用国外专用除草剂才能杀死，同样超级虫也得用专业的杀虫剂才能杀死。而且转基因作物在遇到特别的天气时，还不如普通农作物天然的产量，这是非常严重的问题。中国现在是世界上第一个批准把转基因产品用于主粮生产的国家，虽然中国面临粮食增产压力，但在转基因产品的安全性没有彻底弄清的情况下，冒然批准用于一个国家的主粮生产确实是一种不理性的行为。如果以后出现问题，怎么办？美国地域辽阔，用于转基因的作物和常规作物的田块相隔甚远，并且立法不能把转基因的产品运输和种植到非转基因的田里去，而且如果转基因产品出现问题了，美国有足够的常规种植田块可以养活美国的全体国民，中国呢？
昂贵的有机食品背后
国外产有机大米在中国超市动辄卖数十上百元，而国产有机蔬菜也身价十几、几十元，是普通蔬菜的数倍乃至数十倍。
很多消费者和记者一样觉得，有机食品为什么这么贵！
贵的离谱了！
有机蔬菜平均每亩地每年需要将近1.5万元的生产成本。生产不同的蔬菜其产量不等，但总体下来，基本上平均亩产有机蔬菜约4000斤，这还是不发生严重的病虫害的情况下，如果发生了严重的病虫害就只有拔掉，那损失就更大了，也许一个季节的生产就没有了。所以平均算来，我们日常吃的常见蔬菜，每斤有机蔬菜的生产成本就高达5元钱，瓜果类蔬菜的成本更高。
而普通蔬菜多成片种植，且由于使用农药除虫、除草剂除草，导至需要人工仅为有机蔬菜种植的三分之一，并节省了有机肥的成本，两项相加节省成本近5000元，即普通蔬菜种植，每亩地年成本为1万元，而化肥的使用又令产量比有机蔬菜高出一倍，即8000斤左右，平均每斤普通蔬菜的生产成本为1.25元。
从田头一出来，有机蔬菜成本就是普通蔬菜的4倍！
可您又要问了，田间成本5元钱的有机蔬菜，到超市最便宜也卖十几元，中间这少则七八元的差价，不是赤裸裸的抢钱吗？
注意5元钱仅仅是田头有机蔬菜的生产成本，而要进入超市，就必须先整理为净菜，进行包装，再从郊区运输到市里的商超，缴纳进店费、柜台租赁费、雇佣促销员，销售返点费等费用后才能在超市销售，再加上超市销售的产品损耗，在消费者买到手里之前，最普通品种的有机蔬菜，生产商就已经付出了超过10元钱的生产加流通成本，这也就不难理解为什么商超里的有机蔬菜卖那么贵了。
整理为净菜和商超售卖的损耗会消耗掉三分之一的有机蔬菜，这样每斤就增加了2元成本，而中间物流环节费用更是高企，超过了每斤3元钱。而如果您自己到有机蔬菜生产基地购买，这些费用全省了，且有机农场一般都在城市郊区，您可以开车或者乘坐公共交通去，即可以省钱，又可以呼吸乡村新鲜的空气。
6倍营养价值的有机蔬菜
有机种植由于从自然出发，不借助于农药、化肥等外力，产量少，但口感和外观都不是最好的，可营养价值却是最高的。据中国农科院院的实验检测，从有机蔬菜维生素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等各方面的含量上看，有机农作物的营养价值是普通农作物的6倍。
去海外种有机食品
食品安全市场现投资机会
有机食品开始在中国城市的高档超市走俏，富裕起来的中国人，开始关注自己的食品安全，二十多元的有机蔬菜，上百元一斤的进口日本有机大米，只要你敢卖，就有中国消费者敢买，中国安全食品市场份额就这样在不断扩大。而向来是外来的和尚好念经的中国市场，有投资人就看准了机会，到国外去种有机食品，再摇身一变贴牌卖回中国，成为身价不菲的国外有机食品。
到海外去种地
陈坤和就是这样一位境外有机食品投资人，他的生意是到柬埔寨去种有机大米。
在粮食供销领域经商多年的他和一位粮食部门的政府官员沟通交流过程中得悉，中国每年仍有500万吨的大米缺口。粮食缺口进一步扩大，日益富裕起来的人们对食品安全的重视提升，使得有机大米的市场存在开发机会。陈坤和说，现在国内有机大米有卖到60元每公斤的，甚至更贵，但是通过对全国市场的调查，他发现有机大米市场，特别是国外有机大米供不应求。他讲到一个笑话，某官员跟一个粮食承包商说，今年送礼别送其他的了，想办法弄些优质大米过来，承包商坦言，粮食全污染了，不好想办法。虽然是一个笑话，但也正印证了国内有机粮食市场的紧俏。
去柬埔寨种泰国香米？
泰国香米与泰姬陵一样闻名世界，泰国香米专指泰国茉莉香米，与中国人爱吃的东北大米相比，茉莉香米米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑，每年也只能种一季。茉莉香米黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。正是由于由于独特的香气和润滑的口感，泰国香米进入中国后就一直是高档米的象征，而当有机大米概念袭来，泰国香米自然成为了身价最高的有机大米。
泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的茉莉香米含水量不超过14%，这才产生了泰国香米的独特口感和不可复制性，可近几年“黄衫军”成为泰国政局动荡的不安定因素，一些外资撤出了泰国市场。一向谨慎的陈先生发现毗邻泰国的柬埔寨，政局稳定，中柬两国传统友谊历史悠久，经贸合作发展迅速，且柬埔寨地理、气候环境与泰国相近相近，拥有大片天然的优质农场，是种植泰国香米的绝佳地点，且种植的香米可以通过澜沧江-湄公河直接通过水路从柬埔寨运输到云南省，大大减少了运费。而且同泰国相比，柬埔寨富余土地更多，劳动力成本更低。于是陈先生瞅准机会，拿全部身家去柬埔寨吴哥买了一块10000公顷的土地雇佣当地人种植有机泰国香米，预计每公倾年产5吨，一年有机泰国香米的产量就是5万吨。陈先生在国内注册了公司和商标，在北上广几个大城市成立了办事处，就等大米成熟，包装成“有机大米”推广上市。
从种子到餐桌的赚钱机会
北京讲究精致生活的小白领Roy一直就是个“吃货”。
可过完年从家回来后，他却 “蔫吧”了，再也不乐衷于呼朋引伴去各种馆子饕餮。
Roy过年回老家，吃到了姥姥养了一整年的鸡，自家小院出品的有机蔬菜，母亲和街区里几户人家一起去乡下知根知底的人家定的如假包换的土猪。被唤醒的味觉细胞们自此再也不愿苟且于馆子里的那些速成催肥、转基因食材。
CSA：从种子到餐桌
事实上，Roy这样的问题，早在几十年前瑞士、美国等地人民就想出了解决问题的方法。这就是社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）。这种模式通俗地说就是，一部分人（A）在城郊或者农村等土地比较富余的地方以有机的方式种植粮食蔬菜水果，畜养禽畜。远离土地的城镇居民（B）因为对食品安全的担忧而产生了对有机食物的需求，于是A和B达成协议，约定A种植，B消费，共同承担在协议期内种植、蓄养过程中可能会出现的风险，食品生产出来后由A负责配送到B所在社区，并且B提前支付A生产和配送所需的资金，
CSA的一大核心理念是“农民和消费者相互信任，风险共担”。”在国内，这种模式虽未大肆盛行，但也悄悄开始进入消费者的视野。
Roy四处了解之后，今年购买了一个CSA的份额，还决定邀请姥爷姥姥过来，见证自己生活质量日益提高的过程。
CSA的复制：说易也易、说难也难
有多年有机食品生产流通经验的北京中农富通园艺有限公司的销售总经理韩玉坡认为，从“种子到餐桌”的健康食品提供模式是一种可信赖、低成本的有机食品提供方式。这种模式并不复杂，有以下几个核心环节要掌握：
规模经营降低生产成本
如今城郊农村的土地一般已经集中到村镇手里，由村镇统一管理。从管理的简便性出发，出租的话，村镇希望承租者租赁的面积大、期限长。所以，有志于CSA的创业者如果只想租赁十几亩地、做三五年的尝试，虽可以租到土地，但想要获得政府的支持一般不容易做到。因其土地面积较小，起到的带动作用也小，抗风险的能力也低。
政府补贴要申请
除了承包土地外，修建温室大棚、铺设灌溉管道等基础条件，也需要大量的先期投入。我国推行支持三农的政策，所以农业创业，会获得政府的支持，当在享有国家政策补贴范围内投资，即可向土地所在地政府申请补贴。譬如，建一个一亩地面积的温室成本为7万元，建成后可向当地政府申请补贴，不同的区县补助的标准不一样，最多的政府能补贴一半。政府扶持三农的政策已经有很长的时间，但是也被不少人钻了空子，所以现在政府在扶持农业的做法有了一定改进。政府只有看到一个项目正在运行，觉得这个项目可行并且需要扶持，才会审批给予补贴扶持。
人工费用难降低
有机蔬菜的种植由于大量使用人工，人工费用是成本的很大一块，几乎占到生产总成本的50%。所以，有机农业想要获利，降低人工成本至关重要。不过，因为土地上的农业体力劳动很辛苦，所以人工费用的单价很难降低，而为保证蔬菜瓜果的营养和口感等品质、不使用杀虫剂、除草剂等大量节省人工的农药，是“有机”概念的题中应有之义，所以人工的工时量也很难降低，这就最终导致有机农业的人工成本很难降低。
配送问题是关键
错季种植、提高机械化率、选择优良的种植品种、采用先进的农业技术（如滴灌、水肥一体化喷灌等）都是CSA要注意的重要方面。但物流配送的成本控制才是最重要的方面。目前，由于有机食品消费群体还没有足够壮大，无法聚集送货，使得有机蔬菜配送的成本很高。韩玉坡介绍，只有当一个社区有5户以上的人同时购买了有机蔬菜配送份额，公司的配送成本才能基本持平。而未来同一社区配送份额的购买者增加的话，CSA的配送利润也陡增得很快。也就是说，CSA农业公司自己做配送是一种必然的趋势。