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比较牛乳及其替代品释放组胺的能力，以建立体外细胞检测牛乳及替代品疑似过敏原组分致敏性的检测方法。以嗜碱性粒细胞KU812F为研究对象，通过牛乳过敏患者血清的孵育，使细胞处于致敏状态，再以牛乳及其替代品过敏原作为激发物，使细胞脱颗粒释放组胺。结果表明：利用嗜碱性粒细胞KU812F检测牛乳及替代制品组胺释放量的方法具有较高的可靠性及重现性，细胞释放组胺的量与过敏原的剂量相关，在一定的剂量范围内，组胺的释放率与过敏原的剂量呈正比，组胺释放率达到最大之后，组胺释放率与剂量呈负相关。