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以茶浓缩汁的应用为例,研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数,如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃,杀菌时间8 s,灌装温度30℃。
茶浓缩汁无菌冷灌装工艺的研究
【摘 要】
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以茶浓缩汁的应用为例,研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数,如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃,
【机 构】
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福州市食品工业研究所;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年19期
【基金项目】
：
福建省科技计划项目(2012S0009)
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