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湄窖固态法茶香酒的鉴评包括感官和理化两方面,感官特征为清亮透明、醇香幽雅、诸味谐调、绵长净爽;茶香酒中含有丰富的酯类、芳香族类及酚类化合物。
湄窖茶香酒的鉴评
【摘 要】
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湄窖固态法茶香酒的鉴评包括感官和理化两方面,感官特征为清亮透明、醇香幽雅、诸味谐调、绵长净爽;茶香酒中含有丰富的酯类、芳香族类及酚类化合物。
【机 构】
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贵州湄窖酒业有限公司,贵州省轻工业科学研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年7期
【基金项目】
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黔科合重大专项字（2010）6004号
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