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介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究
【摘 要】
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介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
【机 构】
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四川剑南春集团有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年4期
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