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葱油拌面,似乎是一份微含暴力的美味。青葱在热油中从嫩绿变翠绿再变焦黄,酱油烧熟后去掉豆腥气味,浇在沥干的面条里拌开来,炸得酥酥的葱叶拌在酱色的细面里,呈现出闪着乌光的酱褐色。葱油拌面的材料不过是小葱、酱油、面而已,但一碗人人都能认可的完美葱油拌面几乎是不存在的。
吃面,方便不马虎
【摘 要】
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葱油拌面,似乎是一份微含暴力的美味。青葱在热油中从嫩绿变翠绿再变焦黄,酱油烧熟后去掉豆腥气味,浇在沥干的面条里拌开来,炸得酥酥的葱叶拌在酱色的细面里,呈现出闪着乌光
【机 构】
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不详,KiKi面
【出 处】
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中华手工
【发表日期】
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2019年4期
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