【摘 要】
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<正> 世界关注北京,北京融入世界。当整个北京正朝着现代化国际大都会迅猛发展的时候,人们津津乐道着海鲜、大宴、洋快餐,却难以寻觅那蕴含着老北京传统文化的风味小吃。一种
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<正> 世界关注北京,北京融入世界。当整个北京正朝着现代化国际大都会迅猛发展的时候,人们津津乐道着海鲜、大宴、洋快餐,却难以寻觅那蕴含着老北京传统文化的风味小吃。一种强烈的责任感,激励关泉海去寻找北京风味。 关泉海,地道的北京人。祖上曾是老东安市场的买卖人,父辈在解放初期也做过小生意。正是这些“遗传基因”吧,使他对北京风情、北京风味什么的,都难以忘怀,决心要让北京风味重展风采。
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