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如何有效地教授和学习少司,是西式烹饪教学的重要课题。本文突破传统理论教学和演示教学,采用实验论证教学和树形图教学法,努力使复杂多变的少司制作简单易学。
浅谈少司制作的创新教学
【摘 要】
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如何有效地教授和学习少司,是西式烹饪教学的重要课题。本文突破传统理论教学和演示教学,采用实验论证教学和树形图教学法,努力使复杂多变的少司制作简单易学。
【机 构】
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浙江省宁波市北仑职业高级中学,
【出 处】
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中国职业技术教育
【发表日期】
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2010年29期
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