【摘 要】
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预混料生产中载体(稀释剂)水吸附特性直接影响预混料的物理特性和化学稳定性。采用静态平衡重量法,利用饱和盐溶液制备了10个相对湿度环境(1.3%~90.1%,对应的饲料水活度为0.1
【机 构】
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江南大学食品学院,中国农业科学院饲料研究所
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预混料生产中载体(稀释剂)水吸附特性直接影响预混料的物理特性和化学稳定性。采用静态平衡重量法,利用饱和盐溶液制备了10个相对湿度环境(1.3%~90.1%,对应的饲料水活度为0.113~0.901),研究比较了饲料行业普遍应用的麸皮、玉米粉、玉米芯粉、稻壳粉等4种载体(稀释剂)在常压下25℃时的水分吸着等温线,比较了6个模型的适用性,并给出了对应的模型参数。Peleg、GAB、GAB-VR模型和三次多项式较好地模拟了实验结果,而Oswin和Henderson模型拟合程度略差。稻壳粉在连续两个实验当中,在平衡相对湿度32.7%(Aw=0.327)以上的平衡(EMC)最低。在平衡相对湿度84.3%(Aw=0.843)时,EMC的递增顺序为:稻壳粉(14.45%)、玉米芯粉(18.54%)、玉米粉(19.65%)、麸皮(19.73%)。以水吸附特性为评价指标,烘干稻壳粉是良好的预混料载体(稀释剂)。这些数据和模型也能够为储存、干燥等提供参考。
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