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入室透鼻香，一树坐厅堂。
不从碧桃争浓艳，便效月季开花长。
更有颜如玉，时刻在心房。
花中栀子，犹如酒中茅台，其香之醇厚浓郁，着实令人沉醉。宋人王义山有《蝶恋花》词，赞栀子花之神风，香似沉水、龙涎：“移向慈元供寿佛，压倒群花，端的成清绝。青萼玉苞全未拆，熏风微处留香雪。未拆香苞香已冽，沉水龙涎，不用金炉爇。花露轻轻和玉屑，金仙付与长生诀。”
栀子花因其形状而得名。《本草纲目》云：“卮，酒器也，卮子象之，故名，俗作栀。”栀子的“栀”原写作“卮”，卮是古代的一种酒杯，因栀子开花结实后的形状与这种酒器有几分相象，遂以名之。古人曾说其花不宜近嗅，恐花蕊中有微细虫子入人鼻孔，致人病患。当今不少科普书常教人嗅花不要凑得太近，也是这一道理。然古人唯就栀子花发论一通，实因栀子芳气太盛，往往让人把持不住，拈枝就近嗅之，遂提出警告。由此可见，栀子花的香味是如何蛊惑人心了。
文人士子将栀子雅呼为“禅客”“禅友”。栀子花能水养，早在宋代便常被置于瓶中供人玩赏。陆游诗曰“清芬六出水栀子”，便指的是插于水中养之。每至夏初开花，江南的妇女们有采撷花枝簪于鬓角为饰或用花枝穿扎成花篮的风俗，这里用的花多是栀子、白兰花、茉莉花。古诗云，“色疑琼树倚，香似玉京来。孤姿妍外洁，幽馥暑中寒”。即使在炎热的夏季，栀子花也能给人带来清凉之意。常见的品种有大花栀子、小花栀子、卵叶栀子、狭叶栀子、斑叶栀子、雀舌栀子、四季栀子等。
栀子花，为茜草科常绿芳香植物，原产于中国。夏天开花，洁白如雪，清丽可爱，幽香满室，是叶、花均美的观赏花卉。栀子花栽培2～3年开始开花结果。果期为11～12月，当果皮呈黄绿色时果实开始成熟即可收获，选择晴天摘采，采回的栀子除去果柄等杂质，微蒸或沸水中微煮，取出后晒干或烘干即可。栀子果实不易干燥，故应经常翻动使通风良好，以免发霉变质。果可入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，鼻衄，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治外伤出血、扭挫伤。夏秋季采挖根，洗净晒干。根入药可主治传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。
栀子花四季生长如一，叶色常绿，开花时芳香素雅，花呈白色，显得格外清丽，非常惹人喜欢。大家熟知的盆栽栀子花，高不盈一尺，枝叶繁茂，开起花来，满头满脑。江浙一带，从农历4月下旬，一直开到5月中，接二连三地一起开，而每一朵花，开后可维持十几天不谢，于是开到后来，整盆是花，让人目不暇接。经常被人们用于庭院、阳台等处进行盆栽，栀子花在这些地方都能生长良好，有很强的装饰性和观赏效果。
养
大家喜欢在家里养栀子花，可是许多人对养殖方法却不甚了解，致使出现了不少的问题，比如叶子发黄、不开花等。究其原因，多数是因为水肥管理不当、光照湿度不适宜、土壤含碱高、不修枝整形等。
1.栀子花喜酸性土壤。因为如果土壤呈碱性，会使得栀子花无法很好地吸收铁元素，从而对叶绿素的形成有很大的影响，就会造成植株黄化，影响开花，进一步造成花枝枯萎，甚至死亡。所以，土壤一定要使用疏松、肥沃的酸性土壤。酸性土壤是指pH值小于7的土壤，可到花卉市场购买。
2.栀子花喜阴，需要散射光。栀子花千万不能放在烈日下暴晒，否则会造成叶子枯黄。但也不是说要放在全阴处，因为它对光线有一定的需求，最好是能放在一天中有60%的时间有光照的地方。另外要特别注意的是，夏季光照过强和冬季过弱都会影响桅子花开花。
3.保持土壤水分及空气湿度。看到土干的时候，就需要浇水，花盆底部开始漏水就停止。但水也不能浇得过多，不然也会影响生长。栀子花喜湿，因此不能太干燥，如果空气湿度低于70%，就会影响花朵的正常开放，但是如果过湿的话，又会引起根茎烂，叶发黄。所以，除了正常浇水外，还要在盆栽附近经常喷洒清水。浇的水中最好能加入少量鸡蛋、发酵豆浆水，这样更利于生长。将两颗蛋壳捣碎再加入发酵后豆浆50毫升，加5升水浸泡，约可使用2个月。
4.栀子花喜肥，要薄肥多施。进入4月份后，1个月要进行两次施肥。水肥一旦过量，就会引起植株徒长造成枝粗、叶大、浓绿，生殖生长没有足够的养分，会影响花芽形成，导致不开花或开花很少，有的开了，甚至会马上脱落。缺铁是叶子失去绿色最常见的原因之一，可以用浓度为0.5%的硫酸亚铁水每月3次进行喷施。栀子花下部老叶叶脉发黄则多是因为缺镁所致，可用低浓度的0.1%的硫酸镁溶液喷施即可缓解消除。在花芽分化期可使用0.2%的磷酸二氢钾溶液喷施，有利于花芽的形成和孕蕾。
5.栀子花喜温，生长环境温度不能太低。一般来说，生长期的温度要求在18℃～22℃为佳，冬天5℃～10℃，如果低于-10℃就会冻伤。北方花友需要特别注意。
6.适当修剪。栀子不修枝整形，非常容易生长得枝繁叶茂，造成密不透风且杂乱无章的感觉，这样会造成营养分散以及观赏性变差。大量杂枝消耗养料量过大以及枝条过密，都是影响光合作用、造成不开花的重要原因。当新枝长出3节后就要进行摘心，以免盲目生长。修剪时最好选留3个主枝，并随时剪除根蘖萌出新枝。花谢后枝条要及时截短，这样的话，在剪口下会萌发新枝。
繁殖方法
1.扦插。扦插繁殖是最方便、成活率较高的一种方法。需要在梅雨季节剪下约15厘米的枝条（带3节以上），然后去掉底部叶子，留最顶端的新芽，和一两片成熟的叶子，或者不留成熟的叶子也行，只要新芽的叶子不是太小即可，然后插于苗床上，保持湿润，10～12天就会生根。
2.压条。压条虽然也方便，但是如果株体太大，下部的枝条已经木质化了，压条就会有点麻烦了，因为压得太重，容易折，而太轻，又不容易着根。最好的方法是在4月选取2年生枝条，长约20～25厘米，压埋在土中。保持湿润，约30天生根，夏季与母株分离，翌春分栽。
用 栀子的花冠厚重香腻，美艳可嚼。这“嚼”字可是真嚼。林洪在《山家清供》中详有记述：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤灼过，少干，用甘草水和稀面，拖油煎之，名“檐卜煎”。杜诗云：‘于身色有用，与道气相和。’今既制之，清和之风备矣。”对油煎栀子花这一色美馔给予了很高的评价。
栀子花性寒，味苦，入肺经。含有三萜成分，栀子酸A、B和栀子酸，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，主治肺热咳嗽、鼻衄、咯痰、肿毒等病症。栀子花还有清热凉血、化痰止咳、宽肠防癌等食疗作用。《滇南本草》选方：1.治伤风，肺有实痰、实火，肺热咳嗽，可用栀子花3朵，蜂蜜少许同煎服。2.治鼻血不止，可用栀子花数片，焙干为末，吹鼻。需注意栀子花苦寒，脾虚泄泻、肾阳不足者慎食。
栀子花清香有韧劲，可与黄花菜的口感媲。多年前首次吃到栀子花很是新奇，尝过后感觉味道还不错，于是回家试着炒。栀子花有多种做法，如栀子花炒蛋、栀子花炒肉、栀子花炒小竹笋等。
栀子蛋花。栀子花200克，鸡蛋3枚，调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸，捞出后切成碎末。鸡蛋磕入碗中，打匀。将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀。锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，入食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃、利气的功效、适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。
栀子花炒小竹笋：栀子花200克，小竹笋150克，腊肉100克，调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸。小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒入锅中，翻炒数遍。加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。
栀子花鲜汤。栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝等调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸，捞出沥干水。猪肉切丝。锅中加水，煮沸后投入栀子花、猪瘦肉、榨菜丝。煮至猪肉漂起，撇浮沫。加葱花、姜丝及其他调料，盛入汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中、清热利肠的功效。适用于体虚纳差、肠风下血、大便不畅、咳嗽咯痰、牙龈肿痛等病症。
栀子花炒肉末。栀子花300克，瘦肉50克，韭菜50克，调味品适量。制作方法：栀子花焯水，洗净，挤干水备用。瘦肉切末备用，韭菜切1厘米的小段。起热锅入油，将肉末放入，翻炒片刻后加入少量生抽。炒香后放入栀子花并加入食盐一同翻炒片刻，最后撒上韭菜，待韭菜断生即可盛出。
凉拌栀子花。栀子花500克，葱花、姜丝等调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中煮沸。捞出栀子花瓣沥水，晾凉后用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。
不从碧桃争浓艳，便效月季开花长。
更有颜如玉，时刻在心房。
花中栀子，犹如酒中茅台，其香之醇厚浓郁，着实令人沉醉。宋人王义山有《蝶恋花》词，赞栀子花之神风，香似沉水、龙涎：“移向慈元供寿佛，压倒群花，端的成清绝。青萼玉苞全未拆，熏风微处留香雪。未拆香苞香已冽，沉水龙涎，不用金炉爇。花露轻轻和玉屑，金仙付与长生诀。”
栀子花因其形状而得名。《本草纲目》云：“卮，酒器也，卮子象之，故名，俗作栀。”栀子的“栀”原写作“卮”，卮是古代的一种酒杯，因栀子开花结实后的形状与这种酒器有几分相象，遂以名之。古人曾说其花不宜近嗅，恐花蕊中有微细虫子入人鼻孔，致人病患。当今不少科普书常教人嗅花不要凑得太近，也是这一道理。然古人唯就栀子花发论一通，实因栀子芳气太盛，往往让人把持不住，拈枝就近嗅之，遂提出警告。由此可见，栀子花的香味是如何蛊惑人心了。
文人士子将栀子雅呼为“禅客”“禅友”。栀子花能水养，早在宋代便常被置于瓶中供人玩赏。陆游诗曰“清芬六出水栀子”，便指的是插于水中养之。每至夏初开花，江南的妇女们有采撷花枝簪于鬓角为饰或用花枝穿扎成花篮的风俗，这里用的花多是栀子、白兰花、茉莉花。古诗云，“色疑琼树倚，香似玉京来。孤姿妍外洁，幽馥暑中寒”。即使在炎热的夏季，栀子花也能给人带来清凉之意。常见的品种有大花栀子、小花栀子、卵叶栀子、狭叶栀子、斑叶栀子、雀舌栀子、四季栀子等。
栀子花，为茜草科常绿芳香植物，原产于中国。夏天开花，洁白如雪，清丽可爱，幽香满室，是叶、花均美的观赏花卉。栀子花栽培2～3年开始开花结果。果期为11～12月，当果皮呈黄绿色时果实开始成熟即可收获，选择晴天摘采，采回的栀子除去果柄等杂质，微蒸或沸水中微煮，取出后晒干或烘干即可。栀子果实不易干燥，故应经常翻动使通风良好，以免发霉变质。果可入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，鼻衄，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治外伤出血、扭挫伤。夏秋季采挖根，洗净晒干。根入药可主治传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。
栀子花四季生长如一，叶色常绿，开花时芳香素雅，花呈白色，显得格外清丽，非常惹人喜欢。大家熟知的盆栽栀子花，高不盈一尺，枝叶繁茂，开起花来，满头满脑。江浙一带，从农历4月下旬，一直开到5月中，接二连三地一起开，而每一朵花，开后可维持十几天不谢，于是开到后来，整盆是花，让人目不暇接。经常被人们用于庭院、阳台等处进行盆栽，栀子花在这些地方都能生长良好，有很强的装饰性和观赏效果。
养
大家喜欢在家里养栀子花，可是许多人对养殖方法却不甚了解，致使出现了不少的问题，比如叶子发黄、不开花等。究其原因，多数是因为水肥管理不当、光照湿度不适宜、土壤含碱高、不修枝整形等。
1.栀子花喜酸性土壤。因为如果土壤呈碱性，会使得栀子花无法很好地吸收铁元素，从而对叶绿素的形成有很大的影响，就会造成植株黄化，影响开花，进一步造成花枝枯萎，甚至死亡。所以，土壤一定要使用疏松、肥沃的酸性土壤。酸性土壤是指pH值小于7的土壤，可到花卉市场购买。
2.栀子花喜阴，需要散射光。栀子花千万不能放在烈日下暴晒，否则会造成叶子枯黄。但也不是说要放在全阴处，因为它对光线有一定的需求，最好是能放在一天中有60%的时间有光照的地方。另外要特别注意的是，夏季光照过强和冬季过弱都会影响桅子花开花。
3.保持土壤水分及空气湿度。看到土干的时候，就需要浇水，花盆底部开始漏水就停止。但水也不能浇得过多，不然也会影响生长。栀子花喜湿，因此不能太干燥，如果空气湿度低于70%，就会影响花朵的正常开放，但是如果过湿的话，又会引起根茎烂，叶发黄。所以，除了正常浇水外，还要在盆栽附近经常喷洒清水。浇的水中最好能加入少量鸡蛋、发酵豆浆水，这样更利于生长。将两颗蛋壳捣碎再加入发酵后豆浆50毫升，加5升水浸泡，约可使用2个月。
4.栀子花喜肥，要薄肥多施。进入4月份后，1个月要进行两次施肥。水肥一旦过量，就会引起植株徒长造成枝粗、叶大、浓绿，生殖生长没有足够的养分，会影响花芽形成，导致不开花或开花很少，有的开了，甚至会马上脱落。缺铁是叶子失去绿色最常见的原因之一，可以用浓度为0.5%的硫酸亚铁水每月3次进行喷施。栀子花下部老叶叶脉发黄则多是因为缺镁所致，可用低浓度的0.1%的硫酸镁溶液喷施即可缓解消除。在花芽分化期可使用0.2%的磷酸二氢钾溶液喷施，有利于花芽的形成和孕蕾。
5.栀子花喜温，生长环境温度不能太低。一般来说，生长期的温度要求在18℃～22℃为佳，冬天5℃～10℃，如果低于-10℃就会冻伤。北方花友需要特别注意。
6.适当修剪。栀子不修枝整形，非常容易生长得枝繁叶茂，造成密不透风且杂乱无章的感觉，这样会造成营养分散以及观赏性变差。大量杂枝消耗养料量过大以及枝条过密，都是影响光合作用、造成不开花的重要原因。当新枝长出3节后就要进行摘心，以免盲目生长。修剪时最好选留3个主枝，并随时剪除根蘖萌出新枝。花谢后枝条要及时截短，这样的话，在剪口下会萌发新枝。
繁殖方法
1.扦插。扦插繁殖是最方便、成活率较高的一种方法。需要在梅雨季节剪下约15厘米的枝条（带3节以上），然后去掉底部叶子，留最顶端的新芽，和一两片成熟的叶子，或者不留成熟的叶子也行，只要新芽的叶子不是太小即可，然后插于苗床上，保持湿润，10～12天就会生根。
2.压条。压条虽然也方便，但是如果株体太大，下部的枝条已经木质化了，压条就会有点麻烦了，因为压得太重，容易折，而太轻，又不容易着根。最好的方法是在4月选取2年生枝条，长约20～25厘米，压埋在土中。保持湿润，约30天生根，夏季与母株分离，翌春分栽。
用 栀子的花冠厚重香腻，美艳可嚼。这“嚼”字可是真嚼。林洪在《山家清供》中详有记述：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤灼过，少干，用甘草水和稀面，拖油煎之，名“檐卜煎”。杜诗云：‘于身色有用，与道气相和。’今既制之，清和之风备矣。”对油煎栀子花这一色美馔给予了很高的评价。
栀子花性寒，味苦，入肺经。含有三萜成分，栀子酸A、B和栀子酸，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，主治肺热咳嗽、鼻衄、咯痰、肿毒等病症。栀子花还有清热凉血、化痰止咳、宽肠防癌等食疗作用。《滇南本草》选方：1.治伤风，肺有实痰、实火，肺热咳嗽，可用栀子花3朵，蜂蜜少许同煎服。2.治鼻血不止，可用栀子花数片，焙干为末，吹鼻。需注意栀子花苦寒，脾虚泄泻、肾阳不足者慎食。
栀子花清香有韧劲，可与黄花菜的口感媲。多年前首次吃到栀子花很是新奇，尝过后感觉味道还不错，于是回家试着炒。栀子花有多种做法，如栀子花炒蛋、栀子花炒肉、栀子花炒小竹笋等。
栀子蛋花。栀子花200克，鸡蛋3枚，调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸，捞出后切成碎末。鸡蛋磕入碗中，打匀。将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀。锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，入食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃、利气的功效、适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。
栀子花炒小竹笋：栀子花200克，小竹笋150克，腊肉100克，调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸。小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒入锅中，翻炒数遍。加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。
栀子花鲜汤。栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝等调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中稍沸，捞出沥干水。猪肉切丝。锅中加水，煮沸后投入栀子花、猪瘦肉、榨菜丝。煮至猪肉漂起，撇浮沫。加葱花、姜丝及其他调料，盛入汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中、清热利肠的功效。适用于体虚纳差、肠风下血、大便不畅、咳嗽咯痰、牙龈肿痛等病症。
栀子花炒肉末。栀子花300克，瘦肉50克，韭菜50克，调味品适量。制作方法：栀子花焯水，洗净，挤干水备用。瘦肉切末备用，韭菜切1厘米的小段。起热锅入油，将肉末放入，翻炒片刻后加入少量生抽。炒香后放入栀子花并加入食盐一同翻炒片刻，最后撒上韭菜，待韭菜断生即可盛出。
凉拌栀子花。栀子花500克，葱花、姜丝等调味品适量。制作方法：栀子花去杂洗净，放入沸水中煮沸。捞出栀子花瓣沥水，晾凉后用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。