【摘 要】
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食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后，欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度，欧盟相继出台了一系列法律法规，以保
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食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后，欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度，欧盟相继出台了一系列法律法规，以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品，继而扩大到包括水果、蔬菜、水产品、酒类和饮料等的所有食品领域。目前．食品安全可追溯性制度的建立和实施已经覆盖了欧盟、美国、亚太、南美等全球大部分国家和地区。
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