【摘 要】
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无法被取代的乡愁rn别的地方人做梅干菜的时候,喜欢先焯水,让那股子咸鲜风味流失了大半.浙江人则是舍不得把梅干菜焯水的,连洗的时候也小心翼翼,生怕损失了梅干菜的鲜美.用来腌制梅干菜的雪里蕻,则是芥菜的栽培变种,浙江人又称之为“九头芥”,茎秆细长,味道极鲜,连腌完菜后剩下的卤汁,都被浙江人家当作灶间必备的“液体味精”.
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无法被取代的乡愁rn别的地方人做梅干菜的时候,喜欢先焯水,让那股子咸鲜风味流失了大半.浙江人则是舍不得把梅干菜焯水的,连洗的时候也小心翼翼,生怕损失了梅干菜的鲜美.用来腌制梅干菜的雪里蕻,则是芥菜的栽培变种,浙江人又称之为“九头芥”,茎秆细长,味道极鲜,连腌完菜后剩下的卤汁,都被浙江人家当作灶间必备的“液体味精”.
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