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以苦荞籽粒为原料，采用单因素试验和正交试验结合，研究了微波功率、乙醇浓度、固液比、萃取时间等工艺参数对总黄酮含量的影响。结果表明，微波萃取苦荞籽粒黄酮，微波功率、乙醇浓度、固液比、萃取时间对总黄酮含量都有影响，次序为乙醇浓度〉微波功率〉固液比〉萃取时间。微波提取苦荞麦黄酮的较优组合为：微波功率360w、乙醇浓度60％、固液比1：60、萃取时间4汹。