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湿冷保鲜及贮存是一种在我国尚未取得实质性进展的技术。该技术主要是采用接近0℃的冷水与空气进行热质交换后,使空气进入冷库,迅速降低果藏的温度,降低果蔬的水分蒸发。它去除了常用冷库因结霜而带来的缺点。用单片微机控制湿冷库,可以提高温度控制的准确性。针对该控制系统笔者采用INTEL公司的8031单片机,配备汉字CRT显示器及汉字打印机,可巡回检测记录多路温度及湿度参数;可设置控制温度,可调用预设的控制曲